Nguồn gốc của tên Đông trùng hạ thảo

1. Đông trùng hạ thảo là gì?

Cordyceps sinensis là một dòng thảo dược mang bản tính là dạng ký sinh của nấm trên cơ thể ấu trùng bướm. Đông trùng là sự kỳ diệu của thiên nhiên, con người chúng ta chẳng thể nào tưởng tượng được. 

Bây giờ, chúng ta hãy cùng phân tích một sự kết hợp và thời kỳ lớn mạnh độc đáo của loài thảo dược này. Vào cuối thu trên những vùng đất cao nguyên Tây Tạng các ấu trùng sâu bắt đầu tìm những vùng đất tươi xốp chui xuống lòng đất, các bào tử ký sinh của nấm ở trong đất thâm nhập vào bên trong ấu trùng sâu. (Chỉ những ấu trùng của loài bướm thuộc chi Thitarodes Viette và bào tử nấm thuộc chi Ophiocordyceps hoặc chi Cordyeps mới có khả năng hình thành đông trùng hạ thảo). 

Đến mùa xuân, thời tiết ấm dần lên những bào tử phân bào lớn mạnh mẽ hấp thụ chất dinh dưỡng trong ấu trùng sâu non làm cho ấu trùng chết dần còn bào tử thì lớn lên phát triển thành cây trồi lên mặt đất. Mùa đông là ấu trùng, mùa hè là thảo mộc sao có một loài kỳ lạ vậy nhỉ ?

2. Hiệu quả và chức năng của Trùng Thảo Sinensis.

   - Đông trùng hạ thảo còn giúp điều trị bệnh và đa dạng tác dụng khác cho thân thể.

    - Trùng thảo ngọt, ấm: chống miễn dịch, loại bỏ những bệnh kinh niên, bổ thận, bổ phổi...

3. Giá trị dinh dưỡng của Đông trùng hạ thảo.

    -Đông trùng hạ thảo sở hữu 82,2% axit béo không bão hòa, tuy nhiên, vẫn còn chứa vitamin B12, ergot rượu, hexitol đường, một loạt các alkaloids.

    - Kết quả dược lý nghiên cứu Đôg trùng hạ thảo có chứa khoảng 7% Cordyceps, 28,9% carbohydrate, khoảng 8,4% chất béo, khoảng 25% protein.

4. Cách tạo món ăn Trùng thảo thế nào để được hợp lí nhất ?

    - Đông trùng hạ thảo còn sử dụng để uống trà, bí quyết sử dụng nấu nước sôi sau đó cho trùng thảo vào trong tách trà đợi khoảng 4-5 phút ta sẽ được một tách trà dinh dưỡng (một con Trùng thảo dùng tới 4-6 lần)

    - Vịt sốt Trùng thảo thường là một cách ăn uống phổ biến, không những thế còn có thể nấu canh Đông trùng hạ thảo, giò heo tiềm ĐTHT, gà hầm ĐTHT (thịt heo, thịt gà thêm 25-50 gram Cordyceps). Cũng có thể được ngâm trong rượu, sử dụng thường xuyên, giúp cải thiện các triệu chứng thiếu máu. Đối với việc điều trị những bệnh như: chứng bất lực, phát thải ban đêm..., hiệu quả cũng rất tốt.

     Lưu ý: không chế biến ĐTHT ở nhiệt độ quá cao, quá lâu sẽ khiến cho mất đi giá trị dinh dưỡng quý giá của Đông trùng hạ thảo, đặc biệt lưu ý chỉ chế biến món ăn trong nồi đất hay những cái thố bằng sứ không nên dùng các đồ vật kim loại vì nó có thể gây ra các tác hại cho thân thể.

    - Điều trị lao: dùng nước ấm khoảng 30 độ ngâm đông trùng hạ thảo trong khoảng 15 phút. Lấy một chiệc đũa mài nhọn rạch phần ngực vịt mỗi lỗ khoảng 1cm nhét một con đông trùng hạ thảo khô đã ngâm qua vào, cứ thế cho đến lúc hầu hết trùng thảo. Cho vào nồi xếp những phần chân và cánh đã cắt khúc vào bên cạnh cho nước lèo vào ngập vịt, xếp phần bụng ngửa lên, cho thêm một phần nhỏ rượu gạo vào và thả các nguyên liệu hành lá, hành tây, gừng và gia vị vừa ăn, đậy năp chặt và hầm từ 30 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn

   - Điều trị bệnh lao, vịt hầm trong 30 phút sau lúc bổ sung Cordyceps sinensis, lily, và sau đó nấu trong 15 phút, muối, lượng bột ngọt monosodium. Cordyceps cũng có thể được gói bằng vải, và cơm, thịt nạc lợn mang chảo, thêm nước, khuấy đun sôi sau khi cháo luộc chậm, thêm muối và hương vị sau lúc ăn, cũng có thể được điều trị.

5. Chế biến những món ăn với Đông trùng hạ thảo và tác dụng.

     Canh dưỡng nhan:

     Nguyên liệu: thịt gà 700g, đông trùng hạ thảo nguyên con 12g, long nhãn 6g, táo tàu khô 15g, muối, mì chính, gia vị vừa đủ

     Phương pháp chế biến: Gà làm sạch, bỏ nội tạng để nguyên con. Đông trùng hạ thảo rửa sạch với nước ấm, cho vào bụng gà cùng với long nhãn, táo tàu, gia vị. Cho 7-10 bát nước vào hầm gà trong khoảng 4 tiếng, thêm gia vị vừa đủ đun thêm 30 phút.

    Tác dụng: làm đẹp cho chị em phụ nữ, giúp trẻ lâu, giảm giai đoạn lão hóa, bổ máu tạo điều kiện cho da đẹp, mịn màng. tuy nhiên còn mang tác dụng dưỡng thận, cải thiện các bệnh suy giảm khả năng sinh dục

Đông trùng hạ thảo hầm với cút :

   Nguyên liệu: chim cút 2 con, đông trùng hạ thảo 5g.

  Chế biến: chim cút làm sạch, cho đông trùng hạ thảo và gia vị vào trong bụng, dùng chỉ khâu lại, đặt vào bát, đổ vừa đủ nước rồi hầm cách thủy trong 60 phút, ăn trong ngày.

  Tác dụng: bồi bổ hư yếu, khiến cho mạnh gân cốt, phù hợp thanh thiếu niên phát dục chậm, thân thể gầy yếu... .

Canh cá nước ngọt, táo đỏ, Đông trùng hạ thảo :

    Nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo 5g, cá nước ngọt 500g, táo đỏ (bỏ hạt) 10 quả, gừng tươi vừa đủ. Cá làm sạch vẩy, bỏ nội tạng rửa sạch, gừng thái lát.

   Phương pháp chế biến: cho đầy đủ nguyên liệu vào nồi, cho nước sôi vừa đủ, cho lửa nhỏ hấp cách trong 2 tiếng, sau khi chín nêm vừa ăn.

   Tác dụng:dưỡng âm bổ thận, bồi bổ thân thể cường tráng, bổ khí huyết.

Đông trùng hạ thảo om ba ba :

  Nguyên liệu: ba ba khoảng 500kg, bỏ đầu, chân, mai, cắt thành 4 khúc cho vào bát tô, cho 5g Đông trùng hạ thảo, 30g táo đỏ, thêm gia vị, muối, hành, gừng, tỏi và canh gà (1lit)

  Cách chế biến: om cách thủy cho tới lúc chín nhừ là có thể sử dụng được.

  Tác dụng: dưỡng âm ích khí, bổ khí tráng tinh, phù hợp dùng cho các triệu chứng thận hư dẫn đến liệt dương, di tinh, xuất tinh sớm, lãnh cảm; kinh nguyệt không đều, băng huyết và ốm dậy, thân thể hư nhược sau khi sinh, mỏi mệt, ý thức suy sụp, mất ngủ triền miên, chán ăn, thiếu máu, các triệu chứng tổng hợp kéo dài.